《本草纲目拾遗·卷五》记载了正宗的食用方法：“用虫草三、五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常，蒸烂食之，其药气能从头直贯鸭全身，无不透浃。凡病后虚损，每服一鸭，可抵人参一两。”但不提倡把药渣吞下去，特别是夏草部分。因为中药古籍中提醒：“若取其夏草服之，能绝孕无子。”由于鸭子偏油腻，现代服用方法可作改良。用小排骨汤煮或炖虫草，剂量是每天2～4根。

　　冬虫夏草的另一种服用法是浸酒。《柑园小识》提出：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间酸痛，病后久虚不复。”