不锈钢（Stainless Steel）指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。表面上看不锈钢大同小异，实质上不锈钢有自己的标识方法及标准分类分级。

　 　

钢的编号和表示方法：
　　①用国际化学元素符号和本国的符号来表示化学成份，用阿拉伯字母来表示成份含量： 　　如：中国、俄国 12CrNi3A
　　②用固定位数数字来表示钢类系列或数字；如：美国、日本、300系、400系、200系；
　　③用拉丁字母和顺序组成序号，只表示用途。
　　我国的编号规则
　　①采用元素符号
　　②用途、汉语拼音，平炉钢：P、 沸腾钢：F、 镇静钢：B、甲类钢：A、T8：特8、 　　GCr15：滚珠
　　◆合金钢、弹簧钢，如：20CrMnTi 60SiMn、（用万分之几表示C含量）
　　◆不锈钢、合金工具钢（用千分之几表示C含量），如：1Cr18Ni9 千分之一（即 　　0.1%C）,不锈 C≤0.08% 如0Cr18Ni9,超低碳C≤0.03% 如00Cr17Ni13Mo
　　国际不锈钢标示方法
　　美国钢铁学会是用三位数字来标示各种标准级的可锻不锈钢的。其中：
　　①奥氏体型不锈钢用200和300系列的数字标示，例如，某些较普通的奥氏体不锈钢
　　是以201、 304、 316以及310为标记。
　　②铁素体和马氏体型不锈钢用400系列的数字表示。
　　③铁素体不锈钢是以430和446为标记，马氏体不锈钢 是以410、420以及440C为标 　　记，双相（奥氏体－铁素体），
　　④不锈钢、沉淀硬化不锈钢以及含铁量低于50%的高合金通常是采用专利名称或商标命名。
　　4)．标准的分类和分级
　　4-1分级分类：
　　①国家标准GB ②行业标准YB ③地方标准 ④企业标准Q/CB
　　4-2 分类：
　　①产品标准 ②包装标准 ③方法标准 ④基础标准
　　4-3 标准水平（分三级）：
　　Y级：国际先进水平 I级：国际一般水平 H级：国内先进水平
　　4-4国标
　　GB1220-84 不锈棒材（I级） GB4241-84 不锈焊接盘园（H级）
　　GB4356-84 不锈焊接盘园（I级） GB1270-80 不锈管材（I级）
　　GB12771-91 不锈焊管（Y级） GB3280-84 不锈冷板（I级）
　　GB4237-84 不锈热板（I级） GB4239-91 不锈冷带（I级）