巧克力的美味无法抵挡，但是其中的高脂肪让肥胖人群望而却步。最近Warwick大学的研究者发布了一篇论文《 Healthier Fruit Juice Infused Chocolate Confectionary》，通过在巧克力中注入果汁混合搅拌，能够替代巧克力中脂肪的“chocolaty”功能。

　　研究者Stefan Bon称：“在巧克力中加入脂肪的作用是提升巧克力的口感，当在口中慢慢融化的过程中给人一种丝滑的口感。”而研究者就是通过混合不同类型的果汁来替代脂肪的功能，在给用户和脂肪同样丝滑的口感的同时也能让巧克力更加的健康。